Понякога най-успешните рецепти се раждат случайно. Комбинацията от зеле и цвекло изглежда проста, но резултатът е изненадващо вкусен – хрупкаво, леко кисело, с приятна сладост и наситен цвят. Това предястие се приготвя бързо, без стерилизация и без сложни техники, а на следващата сутрин вече е готово за сервиране.
Подходящо е както за мезе, така и като добавка към основни ястия. Прави се вечерта, престоява една нощ и буквално изчезва от масата.
Необходими продукти
1 средна глава бяло зеле
1 средно голямо цвекло
3 скилидки чесън
1,5 л вода
150 г захар
2 с.л. сол
2–3 с.л. оцет
олио/зехтин за сервиране
Начин на приготвяне
Зелето се нарязва първо на четвъртинки, след това на едри кубчета. Цвеклото се обелва и се нарязва на парчета или тънки резени.
В чист буркан на дъното се подрежда част от цвеклото, след което слой зеле. Процедурата се повтаря, докато бурканът се напълни. Между слоевете се добавят нарязаните скилидки чесън.
В тенджера се изсипва водата, добавят се захарта и солта и се оставя да заври. След като маринатата заври, се добавя оцетът и се сваля от котлона.
Горещата марината се излива върху зеленчуците, така че да ги покрие напълно. Бурканът се затваря, увива се с кърпа и се оставя да престои една нощ на стайна температура.
На сутринта предястието е готово за консумация. Съхранява се в хладилник или на хладно място. При сервиране може да се полее с малко олио.
Добави коментар