Бобовите растения са сред най-полезните храни за хората с диабет. Те имат нисък гликемичен индекс и са богат източник на сложни въглехидрати, растителни белтъчини и разтворими фибри – идеално съчетание за балансирано хранене.
Семейният лекар Даниела Стан от Кълъраш (според интервю за Adevarul.ro) посочва, че приемът на бобови култури редовно спомага за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
Често може да чуете, че бобовите "поглъщат захарта" – това се дължи на голямото количество растителни влакна, които забавят усвояването на глюкозата и ограничават рязкото покачване на инсулина. Именно това ги прави толкова ценни в храненето на хора с диабет. Освен че помагат за контрол на кръвната захар, бобовите са богати на витамини и минерали – витамини от група B, калий, селен, магнезий, калций и желязо. Магнезият подпомага работата на мускулите и нервната система, а желязото е важно за транспорта на кислород и развитието на клетките.
Полезни свойства на бобовите Бобовите култури се предлагат в различни разновидности, цветове и вкусове – фасул, нахут, леща, грах. Те могат да се консумират пресни, сушени, консервирани или
замразени, като са подходящи за почти всяко ястие – както за закуска, така и за вечеря. Диетолозите препоръчват да се включват около три купички бобови седмично. Това е лесен начин не само за
поддържане на сърдечното и съдово здраве, но и за по-добър контрол на кръвната захар.
Добави коментар